Ese manjar puede parecerles extraño a los latinos, pero aquí en Rusia es un plato muy común. Se hace a partir de hervidero de pedazos de carne cartílago. El caldo resultante es colado, y a gusto de la persona, son adicionados otros ingredientes o especias, como zanahoria, pimienta, cebolla, etc.
Tipicamente, ese plato está servido con rábano picante o mostaza.
Sí, a primera vista todo eso puede parecer demasiado raro. No obstante, es la forma más eficiente y barata para extraer colágeno que da la consistencia característica y es la basa de gelatina. Si pensamos bien, ese plato es la forma más natural de comer gelatina. Muchas personas no saben, pero la gelatina colorada y con sabores, que hace éxito en Latinoamérica, nada más es gelatina rusa (холодец [jalad·éts]), pero artificial y con sabores dulces.
Excelente...
ResponderExcluirSaludos.